Wie het zuiden van het graafschap Bentheim bezoekt, mag de kaasmakerij in Samern eigenlijk niet aan zich voorbij laten gaan. Sinds 1991 produceert Dirk Dennemann op de boerderij die al meer dan 800 jaar in het bezit is van de familie, rauwmelkse kaas van geiten- en koeienmelk. Een van zijn kazen is qua samenstelling uniek in Duitsland: “Von der Muh und der Mäh” wordt, zoals de naam al doet vermoeden, voor de helft van koeienmelk en voor de helft van geitenmelk gemaakt.
Toen deze hoog opgeleide landbouwer indertijd de boerderij overnam, had hij al snel door dat het lastig zou worden om van de traditionele landbouw rond te komen. Na twee stages in Frankrijk – in een geitenkaasmakerij en in een kaasmakerij waar zowel koeienmelk als geitenmelk verwerkt wordt – stond zijn besluit vast: hij ging met de melkkoeien die hij al had en daarbij zes geiten een nieuwe bedrijfsactiviteit opbouwen. Momenteel bezit hij zo’n 100 geiten en 25 koeien en zijn zijn producten tot ver buiten Samern bekend. Zijn Grafschafter Käse is in veel boerderijwinkels binnen en buiten de regio en op de markten in Burgsteinfurt, Nordhorn en Bad Bentheim te koop. Zijn klanten zijn zo gek op zijn producten dat ze deze regelmatig thuis laten bezorgen. Met Slow-Food werkt Dirk Dennemann sinds 2000 samen.
Hofkäserei Dennemann
Dirk Dennemann
Am Esch 12
48665 Samern
Tel: 05923-5611
Mail: grafschafterbauernkaese@web.de
Verkaufszeiten im Hofladen:
Montags bis Samstags von 9.00 bis 13.00 Uhr und von 14.30 bis 18.00 Uhr
Sonntags von 15.00 bis 18.00 Uhr (wann immer es möglich ist)